O trigo é um cereal cultivado em todo o mundo há mais de oito mil anos, e pode ser encontrado em preparações de doces, salgados, sopas, purês, saladas e iogurtes
O consumo do trigo é tão importante na alimentação humana que ele tem o seu dia especial: 10 de novembro. Esse cereal é cultivado em todo o mundo há mais de oito mil anos.
A forma mais comum de consumo do trigo é a refinada, feita através da farinha de trigo. Ele também é encontrado em preparações de doces, salgados, sopas, purês, saladas e iogurtes.
Devido o gérmen do trigo ser rico em vitaminas e minerais, como, vitamina E, zinco, cálcio, fósforo e selênio, ele é bastante utilizado como complementação nutricional.
Segundo a nutricionista Talita Nascimento, o grão do trigo e seus derivados ajudam no controle do peso e na redução dos riscos de algumas doenças, como intolerância à glicose, diabetes mellitus tipo dois, asma, refluxo e síndrome do intestino irritável.
“Os alimentos derivados do trigo são fundamentais para a fabricação de serotonina – um neurotransmissor que garante a sensação de bem-estar, redução da ansiedade, regulação do humor e apetite, além de controlar o sistema do nosso organismo.”
Ela ressalta que quando a casca do trigo é retirada ele se torna mais pobre em nutrientes. “É importante dizer que o recomendado é sempre dar preferência a alimentos que utilizem farinha de trigo integral em sua composição devido às vitaminas e minerais estar presentes na Casca”, esclarece a médica.
A nutricionista explica que as farinhas de trigo podem ser enriquecidas com ingredientes como ferro e ácido fólico, tornando os alimentos ainda mais saudáveis e nutritivos.
Apesar da importância do consumo do trigo devido aos seus nutrientes, algumas pessoas não podem ingerir esse alimento. “No trigo existe uma proteína chamada glúten, e tem algumas pessoas que possuem alergia a ele, então nesse caso, é importante que a ingestão dele e de seus derivados sejam evitados”, ressalta a nutricionista.
Por ser um cereal rico em carboidrato, os alimentos à base de trigo são nossas principais fontes de energia, em falta, resultam em cansaço, fadiga muscular, alteração do sono, câimbras e perda de massa magra.
“As pessoas que não possuem intolerância ao trigo e que não tenha nenhuma restrição a isso devem consumi-lo, pois a retirada total dele pode acabar desenvolvendo outras doenças inclusive a própria intolerância, e na nutrição você pode comer de tudo, desde que tenha moderação e equilíbrio”, afirma Talita.
Fonte: somor.com.br
Postado por: Leonardo - Laranjeiras do Sul
10/11/2022
