O preço dos queijos puxou para baixo o valor de referência do leite – índice usado para servir como base na negociação entre produtores e a indústria. O muçarela, o prato e o provolone, que já tinham sofrido desvalorização em janeiro, voltaram a oscilar para baixo na parcial de fevereiro (até o dia 17). A dinâmica de mercado foi apresentada durante reunião do Conselho Paritário Produtores/Indústrias de Leite do Paraná (Conseleite-PR), realizada nesta terça-feira (23), por videoconferência.
O colegiado aprovou o valor de referência projetado de R$ 1,5765, para o leite padrão entregue em fevereiro, a ser pago em março – uma queda de 5,9%. O conselho também aprovou o valor de referência consolidado de R$ 1,6737 para o leite entregue em janeiro e pago em fevereiro – recuo de 9,1%, em relação ao levantamento anterior.
A queda do valor de referência está diretamente relacionada ao muçarela – derivado lácteo que respondeu por 44% dos produtos lácteos comercializados no Paraná em fevereiro. De dezembro a fevereiro, o preço do produto recuou 19,3%. Com a desvalorização, o muçarela voltou aos patamares de junho do ano passado. Ainda assim, esse queijo segue em níveis de preços muito maiores em relação a anos anteriores.
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Fonte: AEN - FAEP - CONSELEITE
Postado por: Jefferson Silva - Laranjeiras do Sul
23/02/2021
